Začiatok rebarborovej sezóny je tu a tak sme si pre vás pripravili tento výborný, chuťovo intenzívny šalát. Rebarbora je mimoriadne všestranná a jej kyslastá chuť sa v kuchyni dá využiť ako ingrediencia do rôznych receptov, nie len pri príprave bublaniny a koláčov odkiaľ ju mnohí isto poznáte. Dobrúúú chuť!! 🙂

Recept pre štyri osoby

Ingrediencie:

• 2 – 3 ks rebarbory
• 200 – 300g rukoly alebo zmes šalátov, ktoré vám chutia (chuťovo by táto kombinácia mala obsahovať aj horké šaláty podobné rukole)
• 4 šalotky
• Slovenský biely syr (Agrofarma Červený Kameň) alebo syr feta, príp. iný slaný syr
• za hrsť vlašských orechov
• lyžička medu
• olivový olej
• pečivo podľa vlastného výberu

Dressing:

• 2 VL olivového oleja
• 2 čaj. lyž. plnotučnej horčice
• 2 čaj. lyž. citrónovej šťavy
• 2 čaj. lyž. medu
• soľ
• pár kvapiek malinového octu

Vlašské orechy nasekáme na malé kúsky. Šalotky nakrájame na kolieska, rebarboru umyjeme a nakrájame na pribl. 2 cm kúsky. Na olivovom oleji opražíme najskôr šalotku, po minúte pridáme aj rebarboru a na miernej teplote necháme dusiť kým je rebarbora mäkká (max 5 min.). Potom pridáme med, premiešame a necháme vychladnúť.

Pripravíme si dressing: Všetky hore uvedené ingrediencie poriadne premiešame. Dochutíme podľa vlastného gusta.

Na tanier naaranžujeme rukolu do tvaru hniezda, pridáme rebarboru s cibuľkou, fazuľové lusky, posypeme syrom a orechami a nakoniec pokvapkáme dressingom. Servírujeme s pečivom. Dobrúúú chuť!! 🙂