Šošovicové guličky sa dajú pripraviť na veľa rôznych spôsobov, ale ak máte radi jednoduchosť, tento recept na ktorého základ potrebujete iba červenú šošovicu a tofu sa vám určite zapáči. V kombinácii s pečenou červenou kapustou s vlašskými orechmi vytvárajú lahodnú kombináciu chutí.

Šošovicové guličky sú výborné aj s listovým šalátom a klíčkami alebo v pita chlebe s jogurtovým dresingom na spôsob falafel-u.

Recept pre 3 osoby

Potrebujeme:

na šošovicové guličky

• 150 g červenej šošovice
• 1 balenie údeného tofu
• 1 červenú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• za hrsť nasekanej petržlenovej vňate (môžete použiť aj sušenú)
• 2 PL olivového oleja
• 1/2 ČL kurkumy
• 1/4 ČL chilli prášku
• soľ a čierne korenie

na pečenú kapustu

• 1 stredne veľkú hlávku červenej kapusty
• 70 g vlašských orechov
• 1 PL medu alebo javorového sirupu ak ste vegáni
• 1 ČL sušenej červenej mletej papriky
• 1/2 ČL mletého kmínu
• soľ a čierne mleté korenie
• olivový olej

Červenú kapustu očistíme od vrchných šupiek, rozkrojíme na polovicu a nakrájame na pásiky široké cca 3-4 cm. Rozprestrieme ich na plech, na papier na pečenie. Kapustu osolíme, okoreníme, pridáme 1 ČL mletej sušenej papriky, 1/2 ČL mletého kmínu, pokvapkáme olivovým olejom a dobre všetko spolu premiešame. Pečieme v rozohriatej trúbe na 220 stupňov približne 20- 25 minút alebo kým nezačne kapusta chytať chrumkavé okraje. Na záverečné 2 minúty kapustu polejeme cca 1 PL medu.

Keď je kapusta upečená, na suchej panvici minútku opražíme vlašské orechy nalámané na menšie kúsky a vmiešame do kapusty. Kapusta je krásne chrumkavá, jemne nasládlá a zároveň pikantná. Božská chuť.

Na šošovicové guličky si uvaríme šošovicu (max.15 min. vo vriacej vode). Necháme je poriadne odkvapkať a zmiešame ju s rozdrobeným tofu, na drobno nakrájanou červenou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťkou, 2 PL olivového oleja, 1/2 ČL kurkumy, 1/4 ČL chilli prášku, čiernym mletým korením a soľou. Ak by ste chceli mať guličky hutnejšie, primiešajte do zmesi 3 PL strukovinovej múky. Vytvarujte guličky vo veľkosti golfovej loptičky a naukladajte ich na plech, na papier na pečenie. Zvrchu ich potrite troškou oleja a pečte pri 200 stupňoch približne 20-25 minút. Ak dáte guličky piecť spolu s kapustou, nastavte teplotu na približne 210 stupňov a v polke pečenia prestriedajte plechy.

Prajeme vám dobrú chuť 🙂